Kovász készítés - 6. nap

A kovász készítés 8 napig tart, és minden egyes napról készítettem egy videót. Ez a hatodik nap teendőit mutaja be.
A mai napon is kétszer kell megetetni a kovászt.
Kovász készítésre fel!
A kovász készítés napokra lebontva itt tekinthető meg:
Kovász készítés - 1. nap: bit.ly/39nid2y
Kovász készítés - 2. nap: bit.ly/2HjhEuA
Kovász készítés - 3. nap: bit.ly/2HgrA8b
Kovász készítés - 4. nap: bit.ly/2SJXPlp
Kovász készítés - 5. nap: bit.ly/37u2cXa
Kovász készítés - 6. nap: bit.ly/2HoXJue
Kovász készítés - 7. nap: bit.ly/320xGTT
Kovász készítés - 8. nap: bit.ly/2SXU3oT

Ha élőben is érdekel a kovász készítés, várlak a kovász készítő workshopomra: portobellochef.hu/kovasz-keszito-workshop.html

Ha kovászos kenyeret szeretnél sütni, gyere el a kovászos kenyérsütő tanfolyamomra: portobellochef.hu/kovaszos-kenyersuto-tanfolyam.html

Friss cikkek, aktualitások az instagramon itt:
portobelloniki

Inspirációk a főzéshez a Facebookon itt:
hu-hu. portobellochef/

Iratkozz fel a HUproject csatornámra:
bit.ly/38GGUa8

Letöltés

Megtekintés
10,511

Megjegyzés

  • Szia! A 6. napnál tartok, de nekem nem sok bubi van a kovászba, és nem emelkedik meg. Folytassam azért, vagy mit csináljak?

    Schönfelder Gabi Petróczki TibornéSchönfelder Gabi Petróczki Tiborné9 napja
    • Kedves@Schönfelder Gabi Petróczki Tiborné! Engedelmével szeretnék Önnek néhány hasznos tanácsot adni. Talán ami a legfontosabb, a VÍZ! Feltétlen törekedjen rá, hogy ne használjon klóros csapvizet! Kizárólag csak szénsavmentes ásványvizet, forrás vagy kútvizet! Nyugodtan maradhat az üvegecske a szobában, fontos neki a minimum 20-22 fok, az élesztőgombák a lisztben találhatók, nem szükséges azt külön sehonnan sem bevonzani. Amennyiben lehetősége van rá, kezdésnek használjon teljes kiőrlésű rozslisztet! Ha a fentiek betartásra kerülnek, garantálom Önnek a sikert! (Ha nem úgy lenne mint ahogyan állítottam, (de úgy lesz! ) akkor személyesen viszek házhoz Önnek kovászt, legyen az az ország bármely pontja!!) Tisztelettel: Egy rutinos kovászoló

      Hunter V.Hunter V.5 napja
    • Köszönöm szépen!❤️

      Schönfelder Gabi Petróczki TibornéSchönfelder Gabi Petróczki Tiborné9 napja
    • @Schönfelder Gabi Petróczki Tibornéfején találtad a szöget. Leírtad az összes problémát. Értem, hogy a konyhában huzat van. Vagy esetleg hideg. Ha a szobában tartod, ahol mindig rajta van a kupkak is, szóval nincs élesztő gomba a levegőben. Ha nincs egy masszív életsztőgomba kolónia a levegőben, akkor mi tudna elszaporodni a befőttesüvegedben? Csak így önmagában nem lesz a lisztből és a vízből élesztő gomba nélkül kovász. Például akik sokat sütnek, sokat dolgoznak élesztővel amúgy is, olyan szuper mikroklíma van a konyhájukban, hogy olyan a kovászuk, mint egy dinamit. Minden különösebb erőfeszítés nélkül. És igen, probléma, hogy mosogatószerrel mosod ki az üveget. Ami jó kis mikroklíma lehetne neki az üvegben, segítené a fejlődését, azt szó szerint megölöd. Na, de nem akarlak elkeseríteni. Szóval ha csak vízzel mosod ki az üveget, az a legjobb. Nincs a konyhaszekrényben egy huzatmentes, melegebb zug? Mert ott lenne jó tartani, ahol az élesztő gombák feltehetőleg a legnagyobb számban laknak. Nagyon szurkolok neked! Hajrá!

      Nikolett StaudingerNikolett Staudinger9 napja
    • Nikolett Staudinger Szia! Sajnos ez már a második kovász ,ami nem sikerül. Azért köszönöm a bátorítást és a tanácsot. A kovászt egy szobában tartom, mert a konyhában mindig nyitva az ablak. Az üveget mosószeres vízzel mosom el, lehet, hogy csak sima vízzel kellene? Sajnos nem értem mit nem csinálok jól? Egy kicsit már el vagyok kenődve... Köszönöm a segítséget!

      Schönfelder Gabi Petróczki TibornéSchönfelder Gabi Petróczki Tiborné9 napja
    • Szia Gabi! Aggodalomra semmi ok! Csináld végig a 8 napos kovász készítést. A 8. Napon dobd ki ezt a kovászt. Öblítsd ki a befőttesüveget tiszta vízzel, amiben eddig tartottad. És kezdj el benne egy új kovászt. Ez a második kovászod már biztosan sokkal erősebb lesz. A kovászban a levegőben található élesztőgombák szaporodnak el. Ha most kezded a kovász készítést, akkor valószínűleg nagyon kevés az élesztő gomba a konyhádban. Ha folytatod a kovász készítést, akkor előbb-utóbb el tud szaporodni az élesztő annyira, hogy sikerülni fog a kovász. Sok sikert kívánok, ne add fel!

      Nikolett StaudingerNikolett Staudinger9 napja
  • Kedves Nikolett, az enyém is szépen alakul, fejlődik. :D Nagyon örülök ennek a videósorozatnak! Szerintem sokan bátorságot merítenek belőle a kovász készítéshez, ahogy én is! Lehetne egy kérésem? Ha ideje engedné, közölne egy receptet egy sütet fehér kenyérhez (Kb. 750 grammoshoz, vagy kicsivel nagyobb), pontos mennyiségekkel, kelesztési várakozási időkkel, kézi dagasztással? Egyelőre nincs dagasztógépem, de ha sikert érnék el a sütéssel, és fejlődne az önbizalmam, mindenképpen beszerezném! Előre is köszönet!

    Ferenc SzendreiFerenc Szendrei27 napja
    • Kedves Ferenc, nagyon örülök, hogy szépen fejlődik a kovász! Gratulálok. Sok szerettel várlak a kovászos kenyérsütő tanfolyamra, ami minden hónapban egyszer van. Jelentkezni a weboldalamon tudsz: portobellochef.hu

      Nikolett StaudingerNikolett Staudinger27 napja
  • Köszi a mait is! Az enyém is fejlődik. 😊

    Emőke SimonEmőke SimonHónapja
    • Holnap jön a következő rész. 🌺

      Nikolett StaudingerNikolett StaudingerHónapja